您现在的位置:首页 >> 餐饮课堂 >> 内容

肥西老母鸡三鸣惊人

时间:2010-7-6 15:53:11 点击:2965

  核心提示:自2003年10月份,肥西老母鸡快餐店进入合肥以来,五年时间不到,跨了三大步,一是快餐店发展到15家,二是肥西老母鸡家园对外营业,三是肥西老母鸡专卖店亮相省城,可谓一鸣、二鸣、接三鸣,检点其三鸣之响及其连锁反响,对连锁快餐企业将有十分有益的启示。...

200310月份,肥西老母鸡快餐店进入合肥以来,五年时间不到,跨了三大步,一是快餐店发展到15家,二是肥西老母鸡家园对外营业,三是肥西老母鸡专卖店亮相省城,可谓一鸣、二鸣、接三鸣,检点其三鸣之响及其连锁反响,对连锁快餐企业将有十分有益的启示。

一鸣:肥西老母鸡进城

2003102日,肥西老母鸡经过在乡村近20年的奋斗,将目标选择于城市,其快餐店第一个在合肥舒城路开业,就一炮打响,他的抢人眼球的形象设计,他的悦耳动听的店堂音乐,他的明亮清洁类似麦当劳、肯德基的优美环境,特别是他鲜美可口的小份鸡汤和鸡汤扬米面,一下子吸引了顾客如潮。紧接着,肥西老母鸡在越过两次禽流感后,在合肥市迅猛扩张,成为合肥市也是安徽省第一快餐品牌。

肥西老母鸡的成功,被有关专家称为“肥西老母鸡现象”,解析其如何成为现象,大致有如下原因:

一、         创意是第一位的。历史上本来没有肥西老母鸡这个名称,

但策划人束从轩根据“从肥东到肥西,买了一只老母鸡”这首歌谣,萌动并取名“肥西老母鸡”,一个好的创意从而成为肥西老母鸡辉煌的开端。

二、         符合并导入肥西老母鸡文化。合肥人本来就有喝老母鸡汤

的传统习惯,而肥西老母鸡着力导入并强化肥西老母鸡文化,从而取得了文化效应。

三、         形象冲击力强。人们进店消费的选择,首先是视觉的选择。

而肥西老母鸡则强化视觉冲击效果,特别是其标准字和吉祥物老母鸡带小鸡,成为会说话的标识,其厨窗设计更是超过麦当劳、肯德基,成为形象设计方面的经典。

四、         引进了洋快餐模式。从环境、管理诸方面吸收并改造发展

了麦当劳、肯德基的先进经验,特别是引进了标准化方式。

五、         采用了差异化经营 。其鸡产品是在森林里散养的生态鸡,

其烧汤的水是选用地下矿泉水,并有个百年老店配方,这些处理应该说都是吸引消费者兴趣的卖点。

六、         符合市场需求。这就是近年来城市人口巨增,上班族、生

意族、逛街族等都需要快餐,而中式快餐更是趋之若鹭。

以上六点,可算是肥西老母鸡取得成功的主要原因。

二鸣:肥西老母鸡家园开园

肥西老母鸡在自己的宣传中,反复说自己的鸡是土鸡,是生态鸡。

但百说不如一见。200710月,随着肥西老母鸡家园的开幕,消费者终于揭开了肥西老母鸡的面纱。

肥西老母鸡确实是在紫蓬山麓的英山森林中饲养的。这些鸡在森林树丛中漫步,吃的是青草,喝的是矿泉水(地下水)。消费者亲眼所见,和老母鸡喇叭里说的墙面上贴的是一模一样的,从而印证了肥西老母鸡“鸡好汤更好,汤好更养人”的广告语。

肥西老母鸡家园的另一个意义就是在紫蓬山与三岗交界的地方,打造了一个依托自然风景而又建立的星级农家乐。在这里,有茅屋别禹,有森林茶座,有鱼塘可垂钓,有逮鸡场可逮鸡,特别是本色本香的土菜,给人一种城市里吃不到的感觉。

三鸣:肥西老母鸡专卖店开业

多年前,我们的服装是在地摊上卖的,现在则全部进了专卖店。肥西老母鸡集团总裁束从轩由此结论:菜市场上的鸡迟早都是要进专卖店的。

鸡的品种繁多,买鸡的人不知道买的是什么鸡,吃鸡的人不知道吃的是什么鸡,有人说,十三亿人吃的都是糊涂鸡。而老束的主张,则是让你吃明白鸡,吃品牌鸡,吃营养鸡。品种是江淮分水岭地区的土鸡,饲料含有五谷杂粮,饲养方式是散养,饲养时间是肉鸡的四倍,需要180天时间。这样做的目的,企业做品牌,消费者吃好鸡。

以高档装璜的专卖店卖鸡,确实是对过去售鸡方式的一种颠覆。这样做,在国内算是开先河的。令人惊讶的是这些活鸡身上还打有防徽标识,特别是塑料包装,竟是老束自己发明的专利产品。并且,还有一套详尽的售后承诺。

有人说,肥西老母鸡活鸡专卖店是全球第一家品牌土鸡专卖店,这话不假。08年春节前,合肥市民终于感受了一次专卖店购鸡的乐趣。(佘林明)

作者:不详 来源:网络

共有评论 0相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 安徽餐饮网(www.ahcanyin.com) © 2019 版权所有 All Rights Reserved.
  • 主办单位:安徽省餐饮协会 承办单位:合肥文讯信息技术有限公司
    公司地址:合肥市金寨路93号 邮编:230022 联系电话:0551-63642567 传真:0551-63669385 hdjlp@163.com旧站入口
  • Powered by 千百度SEM培训与服务  皖ICP备11004444号-1